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武汉街头热门奶茶上涨,原因是……

武汉街头热门奶茶上涨,原因是……

在航空路一家奶茶店里店员忙着调制一杯杯奶茶。记者 詹松 摄

长江日报融媒体5月3日讯(记者赵歆)“天热了,奶茶身价也高了。”3日,市民何女士发朋友圈称每日一杯的奶茶悄悄变贵了。“以前大杯的养乐多绿是16元,现在变成了17元。”记者调查发现,武汉街头的热门奶茶价格确实开始小幅涨价。

记者在江汉路、中南路等商圈探访了解到,以都可(CoCo)与一点点为代表的热门奶茶品牌,产品价格上确实有小幅度上涨。一点点工作人员介绍,调价是从5月1日开始的,单品上涨一元。都可则是在更早之前对热门单品价格有所调整,如中杯珍珠奶茶由3月的9元售价,调整后价格为10元。

“原材料价格变化不大。”记者3日从奶茶原料市场了解到,基础原料并非为此次涨价主因。一奶茶原料供应商称,一包39元左右的500克装红茶粉搭25元左右的一公斤包装奶茶伴侣,可以调配出70杯左右的奶茶。

“运营成本提高是此次微调价格原因。大品牌对于运营成本投入将更高。”一业内人士透露,大牌加盟费、人力成本上升、加上门店租金等综合因素构成涨价原因。如在人力成本上,2012年左右一名普通奶茶店员的薪资在2000多元,如今普遍都在3000元至4000元左右,并且还有节假、保险、分红等福利,加上培训费用,分析商家在饮料旺季到来,提前调价应对高峰期。

奶茶贵了,市民还买单吗?

6成消费者选择继续点 自制奶茶成替代良品

据口碑公布消费数据显示,2017 年在中国消费者餐饮类消费清单中最火的产品为奶茶,超越咖啡与面包。在过去的一年之中,有近一亿用户曾购买过奶茶,每个人在奶茶上的平均年消费额达80 元。排队2小时就为一口热门奶茶,然后打卡拍照分享朋友圈,也成为时下年轻人的时尚生活方式。

“贵了还会继续点奶茶吗?”3日,记者在街头随机采访了20名市民,其中12人表示还是会继续“点”,4人称为了体重将会克制不点。

曾女士说,她2011年开始加入喝奶茶队伍,最初一杯珍珠奶茶在6元左右,后来慢慢涨到了现在10元左右一杯。 “去年我喜欢的奶茶牌子,在外卖平台上还有满减活动,现在都没有了。”曾女士在家里准备了红茶粉与珍珠等原料,准备开始自制奶茶,笑称便宜同时更健康。

“消费升级带动奶茶行业变化,今后奶茶消费种类更多。”一餐饮业者透露,伴随雪奈这样茶+糕点综合茶铺进入消费者视野,传统奶茶小店不再是唯一出口,市场上将有平价奶茶铺与高端奶茶铺等多种形式可供消费选择。

 

责编:申燕伟

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